Marco Pierre’as White’as, karjeros pradžioje tapęs jauniausiu šefu, įvertintu trimis Michelino žvaigždutėmis, savo autobiografinėje knygoje „Baltasis karštis“ („White Heat“) rašo: „Šiandien yra tik keli šefai prie viryklės, pasiekę aukščiausią kulinarijos lygį. Tu nejauti jų buvimo kambaryje. Kur romantika? Kur šou? Kur teatras? Šiuolaikinis restoranas – tai pietavimas koplyčioje. Tai nuobodu.“ Tačiau keturis Britų kino akademijos apdovanojimus BAFTA pelniusioje Philipo Barantini vieno kadro dramoje „Ties virimo riba“ („Boilling Point“, D. Britanija, 2021) modernus restoranas yra visoks, tik ne nuobodus.
